Matpakke en otros países

Esta página contiene enlaces de afiliados. Leer más.

El «matpakke» o las fiambreras en otros países: ¿son los noruegos los únicos que comen pan seco a las 11:30 de la mañana?

Después de escribir la última vez sobre nuestra querida, aunque un poco aburrida, fiambrera, se me ocurrió una idea: «¿Hacen lo mismo en Suecia y Dinamarca?». La respuesta es… casi, pero no del todo. Los noruegos tenemos esta tradición única de servir una pila de cuatro rebanadas de pan, envueltas en papel encerado que siempre se enrolla.

Hagamos un pequeño recorrido por los países nórdicos (con algunos desvíos por el mundo, por diversión).

Dinamarca, Suecia y Finlandia

• En Dinamarca tienen el «madpakke», que es bastante similar a nuestro sistema. El pan de centeno suele cubrirse con queso, paté de hígado, jamón o encurtidos. A los daneses se les da un poco mejor apilar las cosas unas encima de otras y llamarlo «smørrebrød» cuando se supone que es festivo. Pero, ¿y en la vida cotidiana? Es simplemente un «madpakke» en una fiambrera, y a veces hay una pequeña sorpresa, como una zanahoria o una manzana.

• Suecia es donde las cosas son más diferentes. En las escuelas y en muchos lugares de trabajo, es bastante común tomar un almuerzo caliente. Los niños suelen recibir comida caliente gratis o a un precio muy bajo. La gente que se lleva el almuerzo de casa suele llamarlo «lunchlåda» o simplemente «smörgås», pero no es algo tan importante como aquí. Parece que los suecos piensan: «¿Por qué comer comida fría cuando puedes tomar comida caliente?». Los noruegos solemos decir: «Es tradición y es barato».

• En Finlandia se lleva el «eväs» o «eväspussi», una comida para llevar que suele contener pan de centeno, queso, jamón o pescado. Pero las escuelas finlandesas también sirven almuerzo caliente a todos los niños. Así que la comida para llevar es más para adultos o para días de excursión.

Islandia y otros países fuera de la región nórdica

En Islandia hay más variedad. En los pueblos pequeños, suele ser comida casera y práctica, pero las escuelas suelen servir comidas calientes. A los islandeses les encanta trabajar juntos para resolver las cosas.

Fuera de la región nórdica, las cosas se vuelven aún más exóticas para nosotros:

• En el Reino Unido, suele ser simplemente un sándwich en una bolsa, a menudo con patatas fritas y un trozo de chocolate. Es más bien algo del tipo «coge y vete».
• En EE. UU., varía mucho: algunos llevan mantequilla de cacahuete y mermelada, mientras que otros llevan las sobras de la noche anterior en una fiambrera elegante.
• En Japón, se llama «bento», que es como una mini obra maestra culinaria hecha con arroz, pescado, verduras y fruta, todo empaquetado con esmero para que parezca una comida de un programa de cocina.

(Bento Box)

Lo mejor de fijarnos en otros países es que nos damos cuenta de lo únicas que son nuestras propias tradiciones. Llevarse la comida preparada no es solo una cuestión de comer, sino de ser ahorrativo, tratar a todo el mundo por igual y disfrutar de un pedacito de casa allá donde vayas. Claro, puede que en otros países las comidas sean más elaboradas o más sustanciosas, pero no hay muchos que tengan ese ambiente de «todo el mundo lo hace igual» que tenemos nosotros.

Alemania

En Alemania, se toma casi tan en serio como aquí, pero con un toque ligeramente más «adulto». Allí se llama «Brotzeit» o «Pausenbrot», y suele consistir en pan de centeno con salchicha, queso y pepino, normalmente empaquetado en una caja elegante que parece costar más que todo mi almuerzo. Los alemanes tienen una regla, sin embargo: tiene que ser como es debido. Aquí no hay lugar para rebanadas a medias, no. Casi te sientes culpable si te limitas a meter un pan crujiente seco y lo llamas almuerzo.

Francia

Francia, por otro lado… oh, simplemente se ríen en nuestras caras. ¿Por qué prepararse el almuerzo cuando puedes pasarte por una «boulangerie» y comprar una baguette recién hecha con queso y jamón? O mejor aún: disfrutar de un almuerzo tranquilito sentado con una ensalada y una copa de vino (sí, incluso un martes cualquiera). Para un noruego que está ahí de pie comiéndose un sándwich frío bajo la lluvia de febrero, casi parece hacer trampa. Tienen razón, por supuesto, pero aun así.

Italia

Italia lleva todo esto a un nivel completamente nuevo con el «panino» o las sobras de la pasta de ayer. Lo envuelven en papel de aluminio y se lo comen con orgullo. He oído que los niños italianos llevan pequeños termos con pasta caliente al colegio. Nosotros les damos una loncha de queso marrón semiseco y esperamos que no lo cambien por una tableta de chocolate.

India

En la India, la comida para llevar (o «tiffin») es otra historia. Allí, a menudo te encuentras con varias capas de arroz, verduras y chapati, llevadas en prácticas cajas de metal que mantienen la comida caliente durante horas. Es colorido, picante y aromático, lo suficiente como para que una fiambrera noruega huela en la oficina como toda una tienda de especias. Respeto.

Australia y Nueva Zelanda

En Australia y Nueva Zelanda, mezclan la tradición británica del sándwich con un toque australiano saludable. Aguacate, huevos, pollo y mucha fruta. Comen al aire libre, al sol, a menudo directamente de una pequeña nevera portátil mientras están sentados en un banco. Los noruegos solemos sentarnos en una cafetería oscura y masticar en silencio mientras miramos la nieve y pensamos en el verano que tuvimos aquí en 2018.

Y luego están esos países donde las fiambreras son casi desconocidas. En muchos países sudamericanos, la gente toma una comida de verdad a mediodía, a menudo con la familia o los compañeros de trabajo. Una mentalidad de siesta con comida de verdad, no solo pan con algo encima. De repente, nuestra orgullosa tradición de la comida para llevar parece un poco de autoflagelación protestante.

Aun así, me siento aquí y sonrío un poco. Porque aunque los japoneses crean el arte del «bento» y los franceses disfruten de las baguettes, nosotros tenemos algo de lo que carecen la mayoría de los demás: un sentido de la comunidad democrático, algo mundano e increíblemente noruego. Todo el mundo lo hace. Todo el mundo come lo mismo. Y, en realidad, resulta bastante acogedor, incluso cuando el pan está seco y el pepino se ha puesto un poco rancio.

Quizá no seamos los únicos en el mundo que comemos comida fría a las 11:30 de la mañana. Pero sin duda estamos entre los más constantes. Y eso, queridos amigos, bien merece un tazón de leche.

Entonces, ¿cuál es tu comida favorita cuando estás de viaje? ¿Has probado un «madpakke» en Dinamarca o un «bento» en Japón? ¿O eres de los que siempre llevan sopa caliente en un termo y arruinan toda la cultura del almuerzo para llevar?

¡Que lo disfrutes y buen provecho!

Cross-Cultural